Mąka z prażonych migdałów nieblanszowanych to naturalny produkt powstający ze zmielonych migdałów wraz ze skórką, które wcześniej poddano delikatnemu prażeniu. Dzięki temu zyskuje intensywniejszy aromat, głębszy smak oraz charakterystyczny, lekko karmelowy odcień. Obecność skórki migdałów dodatkowo wzbogaca ją w błonnik i wartości odżywcze.

Mąka ta ma lekko sypką, drobnoziarnistą strukturę i doskonale nadaje się do wypieków oraz deserów. Sprawdza się w kuchniach bezglutenowych, niskowęglowodanowych (keto, low carb) oraz jako naturalny dodatek zwiększający wartość odżywczą potraw.

W skrócie:

• 100% migdały prażone, nieblanszowane
• aromat i smak intensywniejsze niż w mące z migdałów surowych
• bogata w błonnik, zdrowe tłuszcze i białko
• naturalnie bezglutenowa
• lekko orzechowy, prażony smak i ciemniejsza barwa
• bez dodatków i konserwantów

Do czego używać?

• wypieki: ciasta, ciasteczka, muffiny, brownie
• pieczywo low carb, keto
• naleśniki, gofry, omlety
• zagęszczanie sosów i kremów
• dodatki do smoothie, granoli, owsianek
• panierki o orzechowym aromacie

Więcej o migdałach:

Migdały charakteryzują się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, tłuszczów nienasyconych, witaminy E, magnezu, potasu i fosforu.

Witamina E przyczynia się do ochrony składników komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym oraz działa jako „zamiatacz” na wolne rodniki. Magnez m.in. przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, mięśni oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Fosfor natomiast przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu błon komórkowych, w utrzymaniu zdrowych kości i zębów.

Migdały są również źródłem białka, wapnia i żelaza.

Wapń przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi, do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego i zdrowych zębów,  pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni. Żelazo może przyczynić się do zmniejszenia zmęczenia.

(na podstawie Rozporządzenia Komisji UE nr 432/2012)